finnews.id – Apakah kamu sering tergoda dengan aroma terong balado pedas manis di rumah makan Padang atau warteg favorit? Masakan sederhana ini ternyata bisa kamu buat sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah nikmat. Terong balado pedas manis bukan hanya lezat, tetapi juga bisa diolah agar gurih dan tidak berminyak, sehingga lebih sehat untuk menu harian.
Banyak orang menyukai hidangan ini karena perpaduan sempurna antara rasa pedas, manis, dan gurih yang membungkus lembutnya terong. Namun, sebagian besar mengeluh kalau hasil masakannya sering terlalu berminyak. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa menyajikan terong balado pedas manis yang tetap menggugah selera tanpa membuat eneg.
Artikel ini akan membahas cara membuat terong balado pedas manis yang praktis, tips agar tidak berminyak, hingga variasi resep yang bisa kamu coba. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan Utama Terong Balado Pedas Manis
Untuk menghasilkan terong balado pedas manis yang sempurna, bahan-bahannya harus segar dan seimbang. Berikut daftar yang bisa kamu siapkan:
-
3 buah terong ungu ukuran sedang
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
8 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
-
5 buah cabai rawit merah
-
2 buah tomat merah segar
-
2 lembar daun jeruk (opsional, untuk aroma segar)
-
2 sendok makan gula merah, disisir halus
-
1 sendok makan kecap manis
-
1 sendok teh garam
-
½ sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa (opsional)
-
4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Dengan kombinasi bahan ini, cita rasa pedas manis akan muncul seimbang dan tidak berlebihan.
Persiapan Sebelum Memasak
Sebelum mulai mengolah, ada baiknya kamu melakukan beberapa langkah persiapan agar hasil terong balado pedas manis lebih maksimal:
-
Potong terong sesuai selera – biasanya dipotong memanjang atau miring tebal agar teksturnya tetap lembut setelah digoreng.
-
Rendam dalam air garam – cara ini membuat terong tidak cepat berubah warna sekaligus mengurangi penyerapan minyak saat digoreng.
-
Siapkan bumbu halus – haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga menjadi pasta halus.
Persiapan yang tepat akan memudahkanmu mendapatkan terong balado pedas manis yang lebih gurih dan sehat.
