finnews.id – Bakwan adalah salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya cocok sebagai camilan atau lauk pendamping. Namun, banyak orang mengeluhkan bakwan buatan mereka yang kurang renyah atau cepat lembek setelah digoreng.
Dalam artikel ini, kita akan membahas rahasia membuat bakwan yang renyah dan gurih, serta tiga resep bakwan yang mudah dibuat di rumah: bakwan sayur, bakwan jagung, dan bakwan udang. Dengan mengikuti tips dan resep ini, Anda bisa menikmati bakwan yang lezat dan tahan renyah lebih lama.
-
Rahasia Membuat Bakwan yang Renyah dan Gurih
Salah satu faktor utama dalam membuat bakwan yang renyah adalah pemilihan tepung. Campuran tepung terigu dengan sedikit tepung beras atau tepung tapioka dapat meningkatkan kerenyahan. Tepung beras membantu menghasilkan tekstur yang lebih garing, sementara tepung tapioka memberikan efek renyah yang lebih tahan lama.
Selain itu, kekentalan adonan juga berpengaruh. Adonan yang terlalu encer akan menyerap banyak minyak dan membuat bakwan menjadi lembek. Sebaliknya, adonan yang terlalu kental bisa menghasilkan bakwan yang keras. Konsistensi yang tepat adalah adonan yang cukup cair tetapi masih bisa menempel pada bahan-bahan lainnya.
Suhu minyak saat menggoreng juga sangat penting. Minyak yang terlalu dingin akan membuat bakwan menyerap banyak minyak, sedangkan minyak yang terlalu panas bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang sempurna. Suhu ideal untuk menggoreng bakwan adalah sekitar 170-180°C. Anda bisa mengetesnya dengan menjatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak—jika langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap.
Terakhir, jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah ditambahkan air. Mengaduk berlebihan bisa membuat gluten dalam tepung berkembang, sehingga bakwan menjadi lebih kenyal daripada renyah. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu segera goreng untuk hasil terbaik.
-
Resep Bakwan Sayur Renyah dan Mudah Dibuat
Bakwan sayur adalah pilihan klasik yang mudah dibuat dan kaya akan serat. Kombinasi sayuran seperti wortel, kol, dan daun bawang memberikan rasa yang segar dan tekstur yang menarik.
Bahan-bahan:
– 150 gram tepung terigu
– 50 gram tepung beras
– 1 buah wortel, serut tipis
– 100 gram kol, iris halus
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 200 ml air
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam satu wadah. Tambahkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan cukup kental.
3. Masukkan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Ambil satu sendok adonan, lalu goreng hingga kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar tidak terlalu berminyak.
Bakwan sayur ini cocok disajikan dengan saus sambal atau cabai rawit segar. Dengan tambahan tepung beras, teksturnya akan lebih renyah dan tidak mudah lembek meskipun sudah dingin.
-
Resep Bakwan Jagung Manis dan Gurih
Bakwan jagung memiliki rasa manis alami dari jagung yang berpadu dengan gurihnya bumbu. Teksturnya juga lebih renyah karena jagung memberikan efek crispy saat digoreng.
Bahan-bahan:
– 2 buah jagung manis, pipil
– 100 gram tepung terigu
– 50 gram tepung beras
– 1 butir telur
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 150 ml air
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Tambahkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk.
2. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan cukup kental.
3. Tambahkan jagung pipil dan daun bawang, aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Ambil satu sendok adonan, lalu goreng hingga kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Bakwan jagung ini memiliki rasa manis alami dari jagung yang semakin nikmat dengan tambahan daun bawang. Untuk hasil lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka ke dalam adonan.
-
Resep Bakwan Udang yang Lezat dan Krispi
Bakwan udang adalah pilihan yang lebih mewah dengan rasa gurih dari udang segar. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
– 200 gram udang kecil, kupas kulitnya
– 150 gram tepung terigu
– 50 gram tepung tapioka
– 1 butir telur
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 150 ml air
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka dalam wadah. Tambahkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk.
2. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan cukup kental.
3. Tambahkan udang ke dalam adonan, aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Ambil satu sendok adonan dengan satu ekor udang di atasnya, lalu goreng hingga kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Bakwan udang ini memiliki tekstur yang lebih renyah berkat tambahan tepung tapioka. Udang yang digunakan sebaiknya segar agar memberikan rasa gurih alami yang lebih kuat.
-
Kesimpulan
Membuat bakwan yang renyah dan gurih tidaklah sulit jika Anda mengetahui rahasianya. Pemilihan tepung yang tepat, konsistensi adonan, serta suhu minyak yang ideal adalah kunci utama keberhasilan.
Tiga resep bakwan di atas—bakwan sayur, bakwan jagung, dan bakwan udang—bisa menjadi pilihan camilan atau lauk yang lezat untuk keluarga. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda bisa menikmati bakwan yang renyah dan gurih kapan saja di rumah.
Cobalah resep ini dan bagikan pengalaman Anda! Apakah Anda memiliki tips lain untuk membuat bakwan yang lebih renyah? Tulis di kolom komentar!
