FINNEWS.ID – Menikmati olahan kambing tak selalu harus berat atau penuh santan. Jika kamu sedang menjaga kadar kolesterol, tetap ingin makan enak tapi tetap sehat, maka resep tongseng kambing tanpa santan bisa menjadi solusi ideal. Kuahnya yang segar, rasa rempah yang kuat, dan daging kambing yang empuk membuat hidangan ini tetap istimewa meskipun tanpa santan.
Kamu tidak perlu takut kolesterol naik setelah makan tongseng, apalagi kalau menggunakan bagian kambing yang rendah lemak. Selain itu, proses masaknya juga jauh lebih praktis karena tidak melibatkan santan yang mudah pecah. Dengan beberapa bumbu sederhana dan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menyajikan menu rumahan yang menggugah selera ini di meja makan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
-
500 gram daging kambing, potong dadu kecil
-
1 liter air
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, geprek
-
3 lembar daun jeruk
-
1 batang kayu manis kecil
-
2 buah tomat merah, potong-potong
-
100 gram kol, iris kasar
-
5 sendok makan kecap manis
-
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas lengkuas
-
1 sendok teh ketumbar bubuk
-
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat Tongseng Kambing tanpa Santan
Ikuti langkah-langkah berikut agar hasil masakan kamu lezat dan bebas santan:
1. Rebus Daging Kambing
Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci berisi air, lalu rebus hingga empuk. Selama proses ini, buang buih dan kotoran yang muncul agar kuah tetap bening. Rebus selama kurang lebih 30–40 menit.
2. Tumis Bumbu Sampai Harum
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, kayu manis dan serai. Aduk hingga wangi dan warna bumbu berubah menjadi agak gelap. Proses ini membuat aroma tongseng semakin menggoda.
