3. Masukkan Daging dan Kuah
Masukkan daging kambing yang sudah empuk ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit kuah rebusan agar bumbu meresap sempurna. Aduk rata selama 5 menit agar rasa menyatu.
4. Tambahkan Kecap dan Sayuran
Tuang sisa kuah rebusan daging ke dalam wajan. Masukkan kol dan tomat, lalu aduk kembali. Tambahkan kecap manis sesuai selera agar rasa manis gurihnya seimbang. Masak hingga kol sedikit layu.
5. Koreksi Rasa dan Sajikan
Cicipi kuah, lalu sesuaikan rasa dengan garam atau kecap jika perlu. Setelah matang, sajikan tongseng kambing tanpa santan bersama nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Memasak agar Lebih Sehat
Untuk hasil terbaik dan tetap rendah lemak, ikuti beberapa tips berikut:
-
Gunakan bagian daging kambing tanpa lemak berlebih, seperti bagian has luar atau paha belakang.
-
Rebus daging terlebih dahulu agar sisa lemak terangkat di permukaan air.
-
Kurangi penggunaan kecap jika kamu menghindari gula tambahan.
-
Tambahkan irisan cabai rawit jika ingin rasa pedas alami tanpa harus menambah sambal.
Kenapa Harus Tanpa Santan?
Banyak orang mulai beralih ke resep tongseng kambing tanpa santan karena berbagai alasan kesehatan. Tanpa santan, hidangan ini lebih ringan, tidak membuat perut cepat begah, dan tetap lezat karena kekuatan rasa rempahnya. Selain itu, santan mengandung lemak jenuh tinggi, sehingga menghilangkannya bisa membantu menjaga jantung dan pembuluh darah tetap sehat.
Resep ini cocok untuk kamu yang ingin mengontrol kolesterol tanpa harus mengorbankan cita rasa. Rasanya tetap gurih, segar dan nikmat disantap bersama keluarga.
Sajikan Saat Hangat
Tongseng kambing paling nikmat saat disajikan dalam keadaan panas. Kamu bisa menambahkan bawang goreng di atasnya untuk sentuhan rasa renyah dan wangi. Jika suka, tambahkan juga irisan jeruk nipis agar kuah makin segar dan seimbang.
Jangan ragu untuk memasak sendiri di rumah. Selain lebih sehat, kamu juga bisa mengatur sendiri tingkat rasa dan kepedasannya sesuai selera keluarga.
