finnews.id – Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan jengkol balado khas Padang? Aroma pedas dan rempah yang khas membuat hidangan ini selalu dicari. Dengan resep jengkol balado Padang yang tepat, kamu bisa menghadirkan sensasi pedas gurih yang meresap sampai ke dalam biji jengkol. Artikel ini akan membahas secara lengkap bahan, trik agar jengkol empuk, serta langkah memasak yang mudah diikuti.
Daftar Isi
-
Bahan-bahan Resep Jengkol Balado Padang
-
Tips Memilih Jengkol Agar Empuk
-
Cara Membuat Bumbu Balado Padang
-
Langkah Memasak Jengkol Balado Padang
-
Tips Agar Jengkol Tidak Bau dan Bumbu Meresap
-
Variasi Resep Balado Jengkol
-
Penutup
-
FAQ
1. Bahan-bahan Resep Jengkol Balado Padang
Untuk membuat jengkol balado Padang yang empuk dan sedap, siapkan bahan-bahan berikut:
-
500 gram jengkol tua
-
3 lembar daun jeruk
-
2 batang serai, memarkan
-
1 buah tomat merah besar
-
10 cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
-
5 cabai rawit merah
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
2. Tips Memilih Jengkol Agar Empuk
Tidak semua jengkol bisa langsung empuk saat dimasak. Berikut tips agar jengkol empuk dan lezat:
-
Pilih jengkol yang berukuran sedang dan berwarna cokelat gelap, karena cenderung lebih empuk.
-
Rendam jengkol dalam air hangat selama 1–2 jam untuk membantu mengurangi bau.
-
Rebus jengkol dengan daun salam dan sedikit garam hingga empuk sebelum dimasak balado.
Dengan cara ini, tekstur jengkol akan lebih kenyal, mudah dikunyah, dan tidak pahit.
3. Cara Membuat Bumbu Balado Padang
Rahasia kenikmatan jengkol balado Padang ada pada bumbu yang meresap sempurna. Ikuti langkah berikut:
-
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
-
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
-
Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya.
Dengan bumbu yang matang merata, rasa pedas dan gurih akan menyatu dengan jengkol.
