Teknik Memasak Nasi Goreng
Setelah bahan siap, sekarang waktunya menerapkan cara memasak nasi goreng yang benar. Di tahap ini, urutan langkah, suhu api, dan kecepatan tangan saat mengaduk menentukan hasil akhirnya.
Panaskan Wajan dan Minyak dengan Tepat
Gunakan wajan cekung agar nasi lebih mudah diaduk. Panaskan minyak dalam jumlah cukup di atas api sedang hingga panas merata. Kalau wajan kurang panas, nasi bisa terasa berminyak dan basah.
Kalau mau lebih wangi, pakai sedikit minyak bekas goreng bawang putih. Aromanya bisa bikin nasi goreng terasa khas seperti di warung.
Tumis Bumbu hingga Mengeluarkan Aroma Harum
Masukkan bumbu halus ke wajan panas. Aduk terus sampai aromanya keluar kuat dan bumbu berubah warna agak kecokelatan. Tahap ini penting karena bumbu yang belum matang bisa bikin rasa nasi goreng kurang sedap.
Kamu bisa tambahkan telur di tahap ini. Pecahkan telur di tengah wajan, aduk cepat hingga setengah matang, lalu baru masukkan nasi. Teknik ini membuat telur menyatu dengan bumbu dan menambah tekstur pada nasi.
Masukkan Nasi dan Aduk dengan Cepat
Masukkan nasi dingin ke dalam wajan. Gunakan api besar supaya butiran nasi tetap kering dan tidak menyerap minyak berlebihan. Aduk dengan gerakan cepat menggunakan spatula kayu.
Kalau ada nasi yang menggumpal, tekan perlahan sampai terurai. Pastikan setiap butir nasi terlapisi bumbu dengan merata agar rasa dan warna seimbang.
Tambahkan Bumbu Pelengkap
Setelah nasi dan telur tercampur rata, tuangkan kecap manis, saus tiram, garam, dan lada. Aduk kembali hingga warna nasi merata. Kalau kamu suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit di tahap ini supaya rasa pedasnya lebih segar.
Saat aroma harum bumbu dan kecap mulai tercium, tandanya nasi gorengmu hampir matang.
Tips Agar Nasi Goreng Lebih Menggoda Selera
Ada beberapa trik tambahan supaya hasil akhir nasi goreng kamu terasa seperti buatan koki profesional.
Gunakan Api Besar
Rahasia nasi goreng yang harum adalah penggunaan api besar saat menumis. Api besar membuat nasi cepat panas, kering, dan menghasilkan aroma smoky yang khas restoran. Tapi jangan terlalu lama mengaduk agar nasi tidak kering berlebihan.
