Resep kentang balado selalu jadi andalan saat kamu ingin masakan sederhana tetapi tetap menggugah selera. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih membuat lauk ini cocok menemani berbagai hidangan. Menariknya, kamu bisa memasaknya dengan bahan sederhana dan waktu yang singkat.
Selain nikmat, kentang balado juga mudah kamu variasikan sesuai selera. Kamu bisa menambah telur, teri, atau petai untuk cita rasa yang lebih kaya. Dengan langkah yang tepat, hasilnya pasti renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-Bahan Resep Kentang Balado
Agar hasil masakan maksimal, siapkan semua bahan berikut:
-
500 gram kentang, kupas dan potong dadu
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
7 buah cabai merah besar
-
10 buah cabai rawit merah
-
2 lembar daun jeruk
-
2 sdm gula merah, sisir halus
-
1 sdt garam
-
½ sdt kaldu bubuk
-
100 ml air
-
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Resep Kentang Balado Pedas Manis
1. Goreng Kentang Hingga Matang
Pertama, potong kentang berbentuk dadu, lalu rendam dalam air garam selama 10 menit agar teksturnya lebih renyah. Setelah itu, tiriskan, panaskan minyak, dan goreng kentang hingga berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan Bumbu Balado
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit ke blender atau ulekan. Tambahkan sedikit minyak agar bumbu lebih halus saat dihaluskan.
3. Tumis Bumbu Hingga Harum
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga aroma keluar. Aduk rata agar bumbu matang sempurna.
4. Tambahkan Bumbu Pelengkap
Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga bumbu mengental.
5. Campurkan Kentang dan Bumbu
Masukkan kentang goreng ke dalam wajan berisi bumbu balado. Aduk perlahan sampai seluruh kentang terbalut bumbu pedas manis dengan merata.
6. Sajikan
Angkat dan sajikan kentang balado pedas manis ini selagi hangat. Nikmati bersama nasi putih untuk sensasi rasa yang maksimal.
