FINNEWS.ID – Pernahkah kamu mencicipi ayam balado Padang yang bikin nagih sejak suapan pertama?
Menu khas Minang ini selalu sukses memikat lidah berkat perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma bumbu yang harum.
Resep ayam balado Padang yang tepat bisa membuatmu menghadirkan sensasi restoran Padang di rumah, tanpa repot dan tetap hemat.
Ayam balado Padang terkenal dengan sambal merahnya yang segar dan tekstur ayam yang empuk.
Kunci kelezatan terletak pada pemilihan bahan, teknik memasak, dan keseimbangan rasa.
Dengan panduan ini, kamu bisa membuatnya dengan mudah, bahkan jika baru pertama kali mencoba.
Bahan-bahan Ayam Balado Padang
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut agar proses berjalan lancar:
Bahan Utama
-
1 ekor ayam, potong 10 bagian
-
2 sendok makan air jeruk nipis
-
1 sendok teh garam
-
Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Balado
-
10 buah cabai merah besar
-
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 buah tomat merah
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ayam Balado Padang
1. Marinasi Ayam
Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan bumbu meresap.
2. Goreng Ayam
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan ayam, lalu goreng hingga kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan agar minyak berkurang.
3. Siapkan Sambal Balado
Rebus cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat selama 5 menit. Tiriskan, lalu haluskan dengan blender atau ulekan sesuai selera tekstur.
4. Tumis Sambal
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam dan gula, lalu aduk hingga sambal matang sempurna.
5. Campur Ayam dan Sambal
Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi sambal. Aduk hingga ayam terbalut rata. Masak sebentar agar bumbu meresap, lalu angkat.
Tips Membuat Ayam Balado Padang Lebih Lezat
Gunakan Cabai Segar
Cabai segar membuat warna sambal lebih cerah dan rasa lebih segar. Hindari cabai yang sudah layu agar hasil maksimal.
