FINNEWS.ID – Bagi banyak orang, terong balado bukan sekadar lauk. Aromanya yang khas, perpaduan rasa pedas dan gurih, serta warna merah menggoda selalu mengingatkan pada momen makan siang di rumah bersama keluarga. Resep terong balado yang tepat bisa menghadirkan kembali kenangan masa kecil, apalagi jika dimasak dengan bumbu segar dan cara tradisional.
Hidangan ini terkenal di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Sumatera dan Jawa. Meski tampilannya sederhana, rasa yang dihasilkan mampu membuat siapa pun ketagihan. Dengan teknik yang benar, kamu bisa membuatnya di rumah tanpa khawatir terong menjadi lembek atau berminyak berlebihan. Resep ini juga fleksibel, cocok untuk menu harian maupun hidangan spesial saat ada tamu.
Bahan-Bahan Resep Terong Balado
Untuk mendapatkan rasa otentik, pilih bahan segar dan perhatikan takaran bumbu. Inilah bahan yang perlu kamu siapkan untuk resep terong balado yang enak dan menggugah selera:
-
4 buah terong ungu ukuran sedang
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
10 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit merah (opsional untuk rasa lebih pedas)
-
2 lembar daun jeruk
-
1 buah tomat merah ukuran sedang
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok teh gula pasir
-
Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Terong Balado
Memasak resep terong balado yang lezat membutuhkan urutan langkah yang tepat. Berikut panduan lengkapnya:
1. Siapkan dan Potong Terong
Cuci bersih terong, potong memanjang menjadi empat bagian, lalu potong lagi sesuai selera. Pastikan ukurannya seragam agar matang merata saat digoreng.
2. Goreng Terong Hingga Matang
Panaskan minyak dalam wajan, goreng terong hingga setengah matang. Angkat, lalu tiriskan minyaknya. Cara ini membantu mempertahankan tekstur terong agar tetap lembut di dalam tetapi tidak hancur.
3. Haluskan dan Tumis Bumbu
Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga halus. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
