finnews.id – Kalau kamu lagi cari resep mie ayam yang beda dari biasanya, versi yang satu ini wajib kamu coba.
Bukan cuma unik, tapi juga punya potensi besar buat dijadikan ide usaha kuliner kekinian.
Perpaduan rasa gurih ala ramen Jepang dan sentuhan lokal dari mie ayam bikin menu ini gampang disukai banyak orang.
Apalagi kalau kamu kemas dengan tampilan yang menarik dan branding yang kuat, peluangnya bisa lebih dari sekadar laris.
Yuk, langsung aja kita bahas resep dan tips lengkapnya. Semua bahan dijamin halal, tanpa pork, jadi aman buat semua kalangan!
Rahasia Kuah Kaldu yang Bikin Nagih
Kunci dari ramen Jepang terletak pada kuah kaldunya yang kaya rasa. Untuk versi halal ini, kamu bisa pakai tulang ayam, terutama bagian leher, ceker, atau sayap.
Rebus dengan bawang putih, jahe, dan bawang bombay selama beberapa jam hingga kaldu jadi kental dan beraroma gurih.
Tambahkan kecap asin Jepang dan minyak wijen untuk memberikan rasa umami yang khas. Proses perebusan yang lama bikin kaldunya lebih pekat dan berkarakter. Jangan lupa saring sebelum disajikan supaya kuahnya bening dan bersih.
Resep Mie Ayam dengan Topping Ayam Rolade Jepang
Alih-alih topping ayam suwir seperti mie ayam biasa, versi ini pakai ayam rolade Jepang,paha ayam utuh yang digulung dan dimasak dengan teknik slow-braised.
Gulung daging ayam bersama sedikit kulit agar lebih juicy, lalu rebus dalam campuran kecap asin, madu (atau mirin halal), jahe, dan bawang putih hingga bumbu meresap sempurna.
Setelah matang dan dingin, iris melintang tipis-tipis. Tampilan irisan rolade ayam yang rapi dan mengkilap akan memberikan kesan premium. Kalau kamu panggang sebentar dengan torch atau teflon, aroma bakarnya makin bikin nagih.
Telur Ajitsuke, Sentuhan Jepang yang Kena Banget
Siapa bilang telur rebus itu biasa aja? Dalam resep mie ayam ini, kamu bisa tambahkan telur ajitsuke, telur rebus setengah matang yang direndam dalam kecap asin dan madu beberapa jam. K
uning telurnya masih lembut dan creamy, cocok banget dipadukan dengan kuah kaldu panas. Ini salah satu elemen yang sering bikin ramen Jepang terasa spesial dan eksklusif.
Untuk usaha, kamu bisa buat batch besar dan simpan dalam kulkas untuk disajikan cepat saat ada pesanan.
