finnews.id – Donat adalah salah satu camilan klasik yang selalu bisa menghadirkan kebahagiaan.
Kalau kamu ingin membuat donat sendiri di rumah, namun tetap mendapatkan tekstur yang lembut, empuk, dan menul seperti roti, resep berikut bisa jadi pilihan sempurna untuk dicoba.
Donat susu menjadi salah satu cemilan yang digemari banyak orang karena teksturnya yang empuk, lembut, dan rasa manis yang pas di lidah.
Dibandingkan donat biasa, donat ini menggunakan tambahan susu cair atau susu bubuk dalam adonannya.
Selain mudah dibuat, donat dengan campuran susu juga bisa dijadikan ide jualan rumahan karena tampilannya menarik dan rasanya menggoda. Yuk, simak resepnya yang empuk dan lembut!
Berikut ini resep dari frisianflag.com cara membuat donat susu lembut enak ala rumahan yuk simak selengkapnya:
Resep Donat Susu Cair
Untuk membuat donat susu yang lembut dan mengembang, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 500gr tepung terigu
250ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
2 butir kuning telur
100gr gula pasir
80gr margarin
2sdt ragi instan
1sdt garam
Gula halus (opsional)
Cara membuat:
Campur seluruh bahan adonan donat ke dalam wadah, kecuali margarin dan garam. Aduk rata hingga adonan tercampur.
Tambahkan margarin dan garam ke dalam adonan, lalu lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi kalis.
Tutup rapat wadah berisi adonan menggunakan plastik wrap. Biarkan adonan mengembang selama kurang lebih satu jam.
Setelah mengembang, tekan perlahan adonan untuk mengeluarkan udara di dalamnya.Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan donat dengan lubang di tengahnya. Diamkan kembali selama 20-25 menit agar kembali mengembang.Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Goreng donat hingga matang dan berwarna keemasan. Cukup balik donat satu kali selama proses penggorengan.
Setelah matang, angkat donat dan letakkan di atas kertas agar minyaknya tiris. Oleskan atau taburkan topping sesuai dengan selera Anda. Donat susu siap untuk dinikmati.
Apa yang Membuat Donat Lembut dan Empuk?
Membuat donat yang benar-benar empuk, lembut, dan mengembang sempurna ternyata membutuhkan ketelitian.
Berikut beberapa faktor yang perlu Anda perhatikan:
Takaran bahan yang tepat
Salah satu faktor penting dalam membuat donat susu adalah takaran bahan yang presisi, terutama penggunaan tepung, ragi, susu, dan cairan lainnya.
Jumlah ragi yang terlalu sedikit bisa menyebabkan donat bantat, sementara penggunaan cairan yang terlalu banyak bisa membuat adonan terlalu lembek dan sulit dibentuk.
Proses pengulenan
Cara Anda menguleni adonan juga sangat berpengaruh terhadap hasil. Adonan donat harus diuleni hingga benar-benar kalis dan elastis agar hasil akhirnya lembut dan berongga.
Selain itu, proses fermentasi atau waktu istirahat adonan juga harus diperhatikan. Adonan yang tidak cukup mengembang bisa membuat donat padat dan kurang empuk saat digoreng.
Teknik menggoreng
Hal yang tak kalah penting untuk diperhatikan adalah teknik menggoreng. Suhu minyak ideal berkisar antara 160°C hingga 170°C.
Jika minyak terlalu dingin, donat akan menyerap banyak minyak dan teksturnya jadi lembek. Sebaliknya, jika terlalu panas, bagian luar donat cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.
Menggoreng donat secara deep frying atau permukaan donat tenggelam seluruhnya dalam minyak juga membantu matangnya donat secara merata dan menghasilkan warna keemasan yang cantik.
Dengan komposisi bahan yang tepat, teknik menguleni yang benar, waktu fermentasi yang cukup, dan cara menggoreng yang tepat, Anda bisa mendapatkan resep donat susu yang lembut dan empuk.
Membuat donat lembut empuk ala rumahan tak sesulit kelihatannya. Dengan bahan sederhana, sedikit teknik proofing, dan kesabaran dalam menguleni, kamu bisa membuat donat super fluffy yang lebih enak dari beli di toko.
