finnews.id – Kolang kaling, bahan makanan yang sering di jumpai dalam berbagai hidangan khas Indonesia, menjadi pilihan utama untuk membuat manisan yang lezat dan menyegarkan. Terutama pada bulan Ramadhan atau perayaan hari besar lainnya, manisan kolang kaling selalu menjadi favorit banyak orang.
Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang khas, manisan kolang kaling ini tidak hanya enak, tetapi juga mudah di buat dan tahan lama. Berikut adalah resep praktis untuk membuat manisan kolang kaling yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg kolang kaling
- Air bekas cucian beras secukupnya
- 5 lembar daun jeruk
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 400 ml sirup rasa frambozen (bisa di ganti dengan rasa cocopandan atau rasa lainnya)
- 200 ml air putih
Langkah-langkah Pembuatan:
- Menyiapkan Kolang-Kaling
Langkah pertama adalah membersihkan kolang-kaling. Cuci bersih kolang-kaling dan buang bagian mata tengah yang biasanya mengandung titik kuning. Untuk menghindari rasa getir, tekan bagian tersebut hingga keluar dan buang. Setelah itu, rendam kolang-kaling dalam air bekas cucian beras selama minimal tiga jam. Proses perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan bau asam alami yang terkandung dalam kolang-kaling. - Mencuci dan Merebus Kolang-Kaling
Setelah di rendam, bilas kolang-kaling dengan air bersih sebanyak tiga kali. Pastikan kolang-kaling tidak terasa berlendir dan kesat. Selanjutnya, siapkan panci berisi air dan daun jeruk yang sudah di bersihkan. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kolang-kaling. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit hingga kolang-kaling terasa lebih lunak. Setelah matang, tiriskan kolang-kaling dan sisihkan. - Memasak Manisan Kolang-Kaling
Gunakan panci bersih untuk memasak manisan. Masukkan kolang-kaling yang telah di rebus, kemudian tambahkan gula pasir, sirup frambozen, dan air putih. Masak dengan api sedang, aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah panci. Terus masak hingga air mulai mengental dan meresap sempurna ke dalam kolang-kaling. Setelah air mengental, matikan api dan biarkan manisan sedikit mendingin. - Penyimpanan dan Penyajian
Untuk rasa yang lebih meresap, simpan manisan kolang kaling di dalam kulkas selama minimal lima jam sebelum di konsumsi. Bahkan, jika Anda menyimpannya semalaman, rasanya akan semakin nikmat. Manisan kolang kaling ini dapat bertahan hingga satu bulan jika di simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas. Pastikan untuk menggunakan sendok yang bersih dan kering saat mengambil manisan agar kualitasnya tetap terjaga.
Kesimpulan
Manisan kolang kaling memiliki tekstur yang lembut dengan rasa manis yang pas. Dengan cara pembuatan yang mudah dan bahan-bahan yang tersedia di pasar, hidangan ini bisa menjadi pilihan sempurna untuk berbuka puasa atau sebagai sajian spesial di hari raya. Selain enak, manisan kolang kaling ini juga dapat di simpan lama, menjadikannya camilan yang praktis dan menyegarkan di cuaca panas.
