finnews.id – Bau amis pada ikan sering menjadi tantangan yang membuat banyak orang enggan mengolah hidangan laut di rumah. Meski ikan menawarkan cita rasa lezat dan kaya nutrisi, aroma yang terlalu kuat kerap mengganggu proses memasak hingga memengaruhi hasil akhir masakan.
Kabar baiknya, Anda tidak perlu membeli bahan khusus untuk mengatasi masalah tersebut. Beberapa bahan yang sudah tersedia di dapur ternyata mampu membantu mengurangi bahkan menetralkan bau amis pada ikan sebelum dimasak.
Lalu, apa saja bahan yang bisa digunakan untuk menghilangkan aroma amis pada ikan?
1. Jeruk Nipis atau Lemon
Jeruk nipis dan lemon menjadi bahan yang paling sering digunakan untuk mengurangi bau amis pada ikan. Kandungan asam alaminya membantu membersihkan aroma yang menempel pada permukaan maupun bagian dalam ikan.
Cukup lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis atau lemon, lalu diamkan selama 10–15 menit. Setelah itu, bilas kembali menggunakan air bersih sebelum dimasak.
2. Cuka
Selain jeruk nipis, cuka juga bisa menjadi solusi sederhana untuk mengurangi aroma amis pada ikan. Bahan dapur ini diketahui mampu membantu mengurangi sekitar 50% bau amis yang muncul pada ikan.
Campurkan cuka dengan air bersih, lalu rendam ikan selama sekitar lima menit. Setelah proses perendaman selesai, bilas hingga bersih dan keringkan sebelum diolah.
3. Susu Cair
Banyak orang belum mengetahui bahwa susu cair dapat membantu menghilangkan bau amis, terutama pada ikan laut atau filet ikan. Cara ini cocok bagi Anda yang ingin menjaga tekstur daging ikan tetap baik.
Kandungan protein kasein dalam susu akan mengikat zat penyebab bau amis tanpa mengubah tekstur ikan. Rendam ikan dalam susu cair selama kurang lebih 20 menit sebelum dimasak.
4. Jahe Parut
Jahe memiliki aroma segar yang cukup kuat sehingga sering dimanfaatkan untuk membantu menetralkan bau amis pada berbagai bahan makanan, termasuk ikan. Selain itu, jahe juga dapat memberikan aroma yang lebih segar pada bahan masakan.
Parut atau haluskan jahe, kemudian balurkan ke seluruh permukaan ikan. Diamkan selama 15–30 menit agar aroma jahe bekerja lebih maksimal sebelum ikan diolah.
5. Garam
Garam tidak hanya berfungsi sebagai penyedap rasa, tetapi juga dapat membantu mengurangi bau amis pada ikan. Bahan sederhana ini bekerja dengan menyerap lendir dan zat yang memicu aroma tidak sedap.
