finnews.id – Cara Membuat Es Gabus Sendiri di Rumah
Es gabus adalah salah satu jajanan tradisional yang membangkitkan nostalgia masa kecil. Teksturnya lembut, rasanya manis, dan biasanya berwarna-warni. Jajanan ini dulu sering dijual di sekolah atau oleh pedagang keliling. Kabar baiknya, es gabus sangat mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Apa Itu Es Gabus?
Es gabus merupakan camilan dingin yang terbuat dari campuran santan, gula, dan tepung hunkwe (tepung kacang hijau). Dinamakan es gabus karena teksturnya yang empuk dan ringan menyerupai gabus saat digigit. Biasanya es ini diberi warna merah muda atau hijau agar tampil lebih menarik.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat es gabus rumahan, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 bungkus tepung hunkwe (±95 gram)
- 200 gram gula pasir
- 800 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan secukupnya (opsional)
- 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
Cara Membuat Es Gabus
1. Campur bahan kering
Masukkan tepung hunkwe, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Aduk rata agar tidak menggumpal.
2. Tambahkan santan
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna.
3. Masak adonan
Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk. Jika menggunakan daun pandan, masukkan saat proses memasak. Aduk terus hingga adonan mengental dan meletup-letup.
4. Beri warna
Bagi adonan menjadi beberapa bagian jika ingin membuat es gabus berwarna-warni. Tambahkan pewarna makanan secukupnya, lalu aduk rata.
5. Cetak dan dinginkan
Tuang adonan ke dalam loyang atau wadah datar yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Ratakan permukaannya.
6. Bekukan
Setelah uap panas hilang, masukkan ke dalam freezer selama 3–4 jam hingga benar-benar beku.
7. Potong dan sajikan
Keluarkan es gabus dari freezer, potong-potong sesuai selera, dan es gabus siap dinikmati.
Tips Agar Es Gabus Lebih Enak
- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih.
- Aduk adonan terus saat dimasak agar tidak menggumpal dan gosong.
- Bisa menambahkan perisa vanila atau stroberi untuk variasi rasa.
- Simpan es gabus dalam wadah tertutup agar tidak menyerap bau dari freezer.
Membuat es gabus sendiri di rumah tidak hanya mudah, tetapi juga lebih higienis dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Camilan tradisional ini cocok disajikan saat cuaca panas atau sebagai hidangan nostalgia bersama orang-orang terdekat. Selamat mencoba!
