finnews.id – Siapa yang tidak kenal bolu kukus? Kue tradisional satu ini selalu punya tempat di hati pecinta jajanan rumahan. Teksturnya yang lembut, manis, dan tampilannya yang merekah membuat bolu kukus sering menjadi pilihan untuk arisan, acara keluarga, hingga kudapan sore hari.
Biasanya, bolu kukus dibuat menggunakan air soda agar hasilnya mekar sempurna. Namun ternyata, tanpa air soda pun kamu bisa menghasilkan bolu kukus yang empuk dan merekah dengan baik. Kuncinya ada pada teknik mengocok adonan dan pengaturan panas kukusan.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sendok teh emulsifier (SP, TBM, atau ovalet)
- 150 ml susu cair (atau santan encer untuk cita rasa lebih gurih)
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh vanili bubuk
- Pewarna makanan sesuai selera (opsional)
Cara Membuat Bolu Kukus Tanpa Soda
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu.
Pastikan air dalam kukusan mendidih sempurna dan uapnya banyak. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya air tidak menetes ke adonan.
2. Kocok adonan utama.
Dalam wadah besar, masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Kocok menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan kental, putih, dan berjejak.
3. Tambahkan bahan kering.
Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili. Masukkan ke dalam adonan secara bertahap, bergantian dengan susu cair. Aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.
4. Beri warna jika diinginkan.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera agar tampilan bolu lebih menarik.
5. Tuang ke cetakan.
Siapkan cetakan bolu kukus yang telah diberi paper cup, isi sekitar ¾ bagian.
6. Kukus hingga matang.
Kukus selama 15–20 menit dengan api besar. Jangan membuka tutup kukusan sebelum waktu matang agar bolu tidak kempis.
Tips Sukses Bolu Kukus Mekar Tanpa Soda
- Gunakan api besar dan stabil saat mengukus.
- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
- Jangan buka tutup kukusan sebelum 15 menit pertama.
- Emulsifier dan baking powder harus masih aktif untuk membantu pengembangan.
Membuat bolu kukus tanpa air soda ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa menikmati bolu kukus yang lembut, harum, dan cantik. Sajikan bersama teh hangat di sore hari, dijamin jadi camilan yang sempurna untuk keluarga.
