finnews.id – Kamu bisa menikmati kopi ala kafe di rumah. Cara termudah dengan memilih metode seduh kopi manual, salah satunya V60 untuk membuat kopi semakin sedap. Tujuan menggunakan teknik ini adalah mendapatkan kopi yang bersih dan tidak ada minyak yang keluar, tetapi karakter rasa dan aroma lebih terjaga. Setelah memiliki alat seduh metode V60, kamu butuh bubuk kopi.
Rekomendasi dari pemilik dari Amstirdam Coffee Malang sekaligus WBC & WLAC Certified Technical Judge 2019-2021, Sivaraja, baiknya memilih bubuk kopi arabika ketimbang robusta.
Rekomendasi perbandingan bubuk kopi adalah 15 gram sementara air 250 gram.
Bisa juga kopi 20 gram dan air 300 gram sampai 350 gram, dengan rasio 1 banding 15. Supaya Kopinya ideal, ditentukan dengan waktu seduh yang berkisar dari 2 menit hingga 3 menit 30 detik.
Cara penyeduhan bermacam-macam tergantung teknik yang dipilih. Namun teknik yang paling sering digunakan adalah tree step.
Berikut cara menyeduh kopi dengan metode manual V60 dari Sivaraja:
1. Pertama masukkan 15 gram kopi, lalu masukkan 30 gram air tunggu selama 30 detik.
2. Sesudah 30 detik pertama, tuang air secara berlahan sampai semuanya rata sampai berat airnya total sampai 150 gram.
3. Lalu pada menit 1 menit 10 detik dituang kembali air hingga berat kopi yang diseduh sampai ke 250 gram.
4. Umumnya proses menyeduh kopi dengan V60 ini selesai pada 2 menit 30 detik. Kopi yang selesai diproses pada kurun waktu tersebut akan memiliki rasa kopi yang ideal dan seimbang.
5. Jika ingin rasa kopi lebih intens, pada waktu 1 menit 10 detik bisa perpanjang hingga 1 menit 30 detik baru dituang kembali airnya. Sementara pada tahap akhirnya bisa dipercepat.
6. Syarat melakukan perpanjangan waktu adalah kopi yang digunakan memiliki karakter rasa lebih banyak dan lebih kompleks, saat digoreng tidak gosong.
Jika memperpanjang waktu, ada potensi kopi akan over-extraction dan rasa menjadi pahit. Kopi yang baik memiliki rasa yang seimbang.
Ada rasa manis, pahit, dan asam yang seimbang. Kombinasi ketiganya yang mempengaruhi kopi ideal.
