Bahan Adonan
-
250 gram tepung terigu protein sedang
-
200 ml santan hangat
-
2 butir telur ayam
-
150 gram gula pasir
-
1 sendok teh ragi instan
-
1/4 sendok teh garam
-
1/2 sendok teh vanili bubuk
Bahan Tambahan
-
2 sendok makan margarin cair
-
Topping sesuai selera (cokelat meses, keju, kacang, atau kismis)
Dengan kombinasi bahan ini, adonan akan menghasilkan pukis yang empuk lembut dan wangi.
Langkah-Langkah Membuat Kue Pukis
1. Persiapan Awal
Kamu perlu menyiapkan wadah besar untuk mencampur adonan. Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang agar proses pengembangan lebih maksimal. Jangan langsung tuang santan yang masih panas karena bisa merusak ragi.
2. Campur Bahan Kering
Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam, dan vanili ke dalam wadah. Aduk sampai tercampur rata. Proses ini penting supaya ragi tersebar merata dan adonan mengembang sempurna.
3. Tambahkan Telur dan Santan
Kocok telur hingga berbuih ringan. Setelah itu, tuang ke campuran tepung. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Dengan cara ini, adonan tidak akan menggumpal.
4. Fermentasi Adonan
Tutup wadah dengan kain bersih. Diamkan selama 30–40 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat. Proses fermentasi membuat tekstur pukis lembut mengembang saat dipanggang.
5. Panaskan Cetakan
Sambil menunggu, panaskan cetakan pukis di atas api kecil. Oles tipis dengan margarin agar adonan tidak lengket. Pastikan suhu cetakan stabil, jangan terlalu panas supaya bagian bawah tidak gosong.
6. Tuang Adonan
Setelah adonan mengembang, aduk perlahan agar tidak banyak gelembung udara pecah. Tuang adonan hingga setengah cetakan. Segera taburkan topping pilihan di atasnya.
7. Panggang hingga Matang
Tutup cetakan dan biarkan pukis matang selama 5–7 menit. Ciri matang terlihat dari permukaan yang kering dan bagian bawah berwarna kecokelatan. Angkat perlahan dengan bantuan sendok kayu.
8. Sajikan
Pukis empuk lembut siap kamu nikmati. Sajikan hangat agar rasa dan aromanya lebih maksimal.
