Cara Masak Tongseng Kambing tanpa Santan, Gurih tapi Lebih Rendah Kolesterol

Masak dengan Api Sedang agar Bumbu Meresap

Setelah bumbu halus ditumis hingga harum, masukkan potongan daging kambing. Aduk hingga bumbu merata dan daging berubah warna. Tambahkan air secukupnya lalu masak dengan api sedang.

Memasak dengan api sedang membantu bumbu meresap perlahan ke dalam serat daging. Jangan lupa sesekali mengaduk agar daging matang merata dan kuah tidak mengendap.

Tambahkan Sayuran agar Lebih Sehat

Agar tongseng lebih segar dan bernutrisi, tambahkan kol, tomat, dan daun bawang pada akhir proses memasak. Kol memberi tekstur renyah sedangkan tomat memberikan rasa asam segar yang menyeimbangkan rasa gurih daging.

Tambahan sayuran juga membuat hidangan ini lebih rendah kalori dan cocok untuk dikonsumsi sehari-hari.

Resep Tongseng Kambing tanpa Santan

Bahan-bahan

• 500 gram daging kambing muda, potong kecil

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri sangrai

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 2 batang serai

• 3 lembar daun salam

• 5 buah cabai merah

• 1 sendok teh merica bubuk

• 3 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan gula merah

• Garam secukupnya

• 1 liter air

• 1 buah tomat merah, potong

• 100 gram kol, iris kasar

• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara Memasak

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, dan cabai merah.

2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.

3. Masukkan potongan daging kambing lalu aduk hingga berubah warna.

4. Tuang air dan masak dengan api sedang hingga daging empuk.

5. Masukkan kecap manis, gula merah, merica, dan garam, lalu aduk rata.

6. Tambahkan kol, tomat, dan daun bawang, aduk sebentar hingga sayuran layu.

7. Sajikan tongseng kambing tanpa santan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Menyajikan Tongseng Lebih Nikmat

• Gunakan cabai rawit jika ingin rasa lebih pedas.

• Sajikan bersama acar mentimun untuk menambah kesegaran.

• Pilih nasi pulen agar rasa tongseng semakin berpadu sempurna.

Dengan cara masak tongseng kambing tanpa santan ini, kamu tetap bisa menikmati rasa gurih yang khas tanpa harus khawatir kolesterol meningkat. Resep ini cocok untuk acara keluarga, makan malam spesial, atau sekadar memanjakan diri di akhir pekan.