FINNEWS.ID – Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu berhasil mencuri perhatian. Resep opor ayam ini menghadirkan kuah santan gurih berpadu dengan aroma rempah yang kaya, sehingga cocok dinikmati kapan saja. Tidak hanya saat Lebaran, hidangan ini juga pas untuk makan malam keluarga, acara kumpul teman, atau jamuan istimewa di akhir pekan.
Dengan teknik yang tepat, resep opor ayam akan menghasilkan daging ayam yang empuk dan kuah yang kaya rasa. Kunci suksesnya terletak pada kualitas bahan, bumbu yang segar, serta cara mengolah santan agar tidak pecah. Mengikuti langkah yang benar membuat opor ayam ini selalu sukses memanjakan selera.
Bahan Utama
-
1 ekor ayam, potong menjadi 10–12 bagian
-
1 liter santan encer
-
500 ml santan kental
-
3 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk
-
4 cm lengkuas, memarkan
-
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
-
10 siung bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
5 butir kemiri, sangrai
-
2 cm kunyit
-
3 cm jahe
-
1 sdm ketumbar sangrai
-
½ sdt merica butiran
-
Garam secukupnya
Cara Membuat Opor Ayam Kuah Santan
1. Persiapkan bahan dan bumbu
Cuci ayam hingga bersih, tiriskan. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar lembut agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
2. Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak, masukkan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga mengeluarkan aroma harum dan bumbu matang sempurna.
3. Masak ayam dengan santan encer
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu. Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan untuk menjaga santan tetap halus.
4. Masukkan santan kental
Ketika ayam mulai empuk, tuang santan kental. Aduk perlahan hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke daging.
5. Koreksi rasa dan sajikan
Cicipi kuah, tambahkan garam atau gula jika perlu. Sajikan opor ayam selagi hangat bersama nasi putih, lontong, atau ketupat.
