finnews.id – Menikmati secangkir kopi hangat rasanya belum lengkap tanpa camilan yang renyah dan mengenyangkan. Salah satu pilihan favorit banyak orang adalah pisang goreng crispy. Perpaduan kulit yang renyah dengan daging pisang yang lembut dan manis membuat camilan ini selalu menggugah selera, baik untuk sarapan ringan maupun teman bersantai di sore hari.
Kabar baiknya, membuat pisang goreng crispy di rumah ternyata tidak sulit. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan pisang goreng yang renyah lebih lama dan tidak mudah lembek.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 8 buah pisang kepok matang atau pisang uli
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Adonan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 30 gram tepung maizena
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)
- 250 ml air dingin
Bahan Pelapis
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
Cara Membuat
1. Siapkan Pisang
Kupas pisang, lalu belah menjadi dua atau tiga bagian sesuai selera. Pilih pisang yang matang tetapi tidak terlalu lembek agar bentuknya tetap bagus saat digoreng.
2. Buat Adonan
Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, gula, garam, baking powder, dan vanili. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang cukup kental.
3. Siapkan Tepung Pelapis
Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah terpisah. Aduk hingga tercampur rata.
4. Balut Pisang
Celupkan pisang ke dalam adonan basah hingga seluruh permukaannya tertutup. Setelah itu, gulingkan ke tepung pelapis sambil diremas perlahan agar terbentuk tekstur tepung yang keriting dan renyah saat digoreng.
5. Goreng hingga Matang
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng pisang hingga berwarna kuning keemasan sambil sesekali dibalik agar matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Tips agar Pisang Goreng Crispy Tahan Renyah
Gunakan Air Dingin
Air dingin membantu menghasilkan lapisan tepung yang lebih garing setelah digoreng.
