finnews.id – Garam menjadi bumbu yang tak pernah absen di dapur masyarakat Indonesia. Dari masakan rumahan hingga kuliner modern, rasa asin garam memberi cita rasa khas yang membuat hidangan lebih nikmat.
Namun, di balik butiran putihnya, garam ternyata memiliki banyak jenis dengan kandungan mineral yang berbeda-beda. Beberapa di antaranya bahkan dipercaya memiliki manfaat kesehatan yang lebih tinggi dibanding garam meja biasa.
Memahami perbedaan tiap jenis garam penting agar masyarakat bisa memilih sesuai kebutuhan tubuh. Sebab, konsumsi garam berlebihan maupun kekurangan yodium sama-sama dapat berdampak pada kesehatan.
1. Garam meja
Jenis ini paling umum digunakan sehari-hari dan mudah ditemukan. Garam meja mengandung lebih dari 97 persen natrium klorida dan telah diperkaya dengan yodium untuk mencegah gangguan tiroid.
2. Garam laut
Dihasilkan dari penguapan air laut, garam ini menyimpan mineral alami seperti kalium dan seng. Rasanya lebih kuat karena masih mengandung sisa mineral dari laut.
3. Garam Himalaya
Berwarna merah muda, garam ini berasal dari tambang Khewra di Pakistan. Kandungan zat besinya tinggi, dan mineralnya mencapai 84 jenis, termasuk kalsium dan magnesium.
4. Garam kosher
Bertekstur kasar, garam ini sering digunakan oleh juru masak profesional. Tidak mengandung yodium, garam kosher mudah larut dan memberi rasa asin yang lebih ringan.
5. Garam Celtic
Garam ini berwarna abu-abu dan berasal dari pantai Perancis. Kandungan magnesium dan kalsiumnya tinggi, serta teksturnya agak lembap karena kadar airnya lebih besar.
6. Garam epsom
Meski disebut garam, bahan ini bukan untuk konsumsi. Garam epsom terdiri dari magnesium sulfat dan lebih sering digunakan untuk relaksasi tubuh dan perawatan kulit.
7. Garam kala namak
Juga dikenal sebagai black salt, garam ini populer di India dan Nepal. Mengandung belerang dengan aroma khas telur, cocok untuk hidangan vegan.
8. Garam fleur de sel
Disebut “bunga garam”, jenis ini diambil dari permukaan laut menggunakan alat tradisional. Aromanya khas, teksturnya halus, dan sering digunakan dalam hidangan istimewa.
Menurut Iodine Global Network, garam paling sehat adalah yang mengandung yodium. Mineral ini penting untuk fungsi tiroid dan mencegah penyakit akibat kekurangan yodium.
Namun, konsumsi garam juga perlu dibatasi sesuai anjuran kesehatan. Mengonsumsi garam berlebihan dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan gangguan jantung.
