finnews.id – Warung Kongde Mbak May di Surabaya tak pernah kekeringan ide.
Selalu ada menu baru dengan nama nyeleneh yang menjadi daya tarik di warung itu yang biasanya muncul dengan spontan. Salah satunya yakni Nasi Labubu.
Di balik gang kawasan Bubutan, Warung Kongde milik Mbak May alias Siti Maisun memang beda. Di warung viral ini, kehabisan menu justru menjadi momen munculnya kreasi tak terduga.
Ia menceritakan, semingguan terakhir, ada menu baru bernama Nasi Labubu yang langsung menarik perhatian pelanggan. Tak kalah dari menu Cumi Ngaceng di Nasi Laut atau Selulup, nama menu ini terdengar asing tapi tetap lucu dan khas Surabaya.
“Awalnya jam 11-an menu banyak yang habis. Akhirnya saya kreasikan bahan seadanya jadi menu baru. Namanya Nasi Labubu atau Nasi Manten. Kalau di Madura itu disebut ‘abubu’,” cerita Mbak May kepada media, Senin 22 September 2025.
Nasi Labubu ini terdiri dari perpaduan nasi, Jembut Belanda atau serundeng, acar, sambal goreng hati ayam dan kentang, daging, dan telur asin. Rasanya tak kalah menggugah selera.
Nama labubu sendiri cukup menarik perhatian. Mengingat boneka labubu sempat viral diburu beberapa waktu ke belakang. Menu ini diracik secara spontan, dari lauk-lauk sisa yang masih layak dan bumbu khas Kongde yang medok. Hasilnya pelanggan tetap puas, dan bahkan makin penasaran.
“Intinya bumbu nggak boleh dikurangi, semuanya harus dijaga. Mau menu baru atau dadakan, rasanya tetap harus mantap,” tegas Mbak May.
Ternyata, Nasi Labubu bukan satu-satunya hasil kreativitas kilat Mbak May. Sebelumnya, warung ini juga sempat ramai dengan menu Bau Kolor dan Nasi Touch Screen.
“Bau Kolor itu campuran bali daging, telur, tahu, sama tongkol. Itu juga munculnya spontan. Sedangkan Nasi Touch Screen, artine (artinya) pelanggan tunjuk-tunjuk sendiri lauknya,” jelasnya sambil tertawa.
Buat Mbak May, spontanitas justru jadi bumbu utama. Asal rasanya konsisten dan sambelnya tetap pedes jancok, pelanggan dijamin balik lagi.
Warung Kongde memang bukan warung biasa. Sudah berdiri sejak tahun 60-an, kini dikelola generasi ketiga dan viral berkat celetukan-celetukan saru yang justru bikin pelanggan betah.
