finnews.id – Apakah kamu termasuk penggemar sayur asem tapi memiliki kondisi medis tertentu? Hati-hati, karena meski rasanya segar dan menggugah selera, sayur asem tidak cocok untuk semua orang—terutama bagi mereka yang punya masalah lambung atau ginjal.
Sayur asam dikenal sebagai salah satu hidangan khas Nusantara yang ringan, menyegarkan, dan kaya gizi. Perpaduan rasa asam dari asam jawa atau belimbing wuluh dengan beragam sayuran seperti kacang panjang, labu siam, dan jagung membuatnya populer di berbagai kalangan. Namun, di balik kenikmatannya, ada beberapa kelompok orang yang sebaiknya membatasi atau bahkan menghindari konsumsi sayur asem demi menjaga kesehatan.
1. Penderita GERD dan Maag Aktif Wajib Waspada
Bagi penderita asam lambung kronis (GERD) atau maag aktif, sayur asam bisa jadi pemicu kambuhnya gejala. Kandungan asam yang tinggi dalam masakan ini dapat menyebabkan iritasi pada dinding lambung dan memicu naiknya asam lambung ke kerongkongan. Gejala seperti perut perih, mual, atau nyeri di ulu hati sering kali muncul tak lama setelah mengonsumsinya.
Berbeda dari makanan pedas atau berminyak yang kadang bisa ditoleransi dalam jumlah kecil, rasa asam dalam sayur ini berasal dari bahan alami yang tetap bersifat asam meskipun telah dimasak lama. Itulah mengapa penderita GERD dan maag disarankan menghindari sayur asem sepenuhnya, terutama saat kondisi sedang tidak stabil.
2. Penderita Gagal Ginjal Perlu Memperhatikan Kandungan Kalium
Sayur asem seringkali mengandung sayuran tinggi kalium seperti tomat, kacang panjang, dan jagung. Bagi penderita gagal ginjal, kemampuan tubuh untuk membuang kelebihan kalium menurun drastis. Jika kadar kalium dalam darah terlalu tinggi, bisa timbul komplikasi serius seperti gangguan irama jantung.
Selain itu, beberapa varian sayur asem juga menambahkan biji atau daun melinjo, yang tinggi purin. Ini bisa memperberat kerja ginjal, terutama pada pasien yang sudah harus membatasi asupan protein dan zat gizi tertentu.
3. Penderita Asam Urat Perlu Menyesuaikan Bahan
Penderita asam urat sebenarnya masih bisa menikmati sayur asem, selama menghindari bahan tinggi purin seperti melinjo dan kacang tanah. Namun karena variasi bahan dalam sayur asem sangat beragam dan sering sulit dipantau ketika dibeli dari luar, akan lebih aman bila konsumsi dibatasi atau dimasak sendiri dengan bahan pilihan yang aman.
