Cara Bikin Jengkol Balado Padang yang Nampol: Nambah Terus Jadinya

finnews.id – Jengkol balado adalah hidangan khas Minang yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih, serta aroma khas jengkol yang menggugah selera.

Perpaduan cabai merah segar dengan bumbu khas membuat hidangan ini selalu menjadi favorit di meja makan.

Agar cita rasa maksimal, teknik memasak dan proporsi bumbu menjadi kunci utama.

Cara memasak ini banyak ditemukan pada resep-resep yang biasa dipraktikkan di rumah makan Padang atau situs masak Indonesia terpercaya.

Bahan-Bahan Utama

• 500 gram jengkol, direndam semalaman untuk mengurangi bau

• 10 buah cabai merah besar

• 5 buah cabai merah keriting

• 5 siung bawang merah

  Baca Juga

  • Tips dan Manfaat Puasa: Spiritual, Fisik, dan…
  • Tips Puasa Anti Lemas: Rahasia Tetap Berenergi…
  • Dari mana dan Apa Makna 'Mokel' yang Populer saat…

• 3 siung bawang putih

• 2 cm jahe

• 1 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

• 2 sendok makan minyak goreng

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula merah

• 2 sendok makan air asam jawa

• 150 ml air matang

Cara Membuat Jengkol Balado

Persiapan Jengkol

1. Rebus jengkol hingga empuk, tiriskan, lalu geprek atau belah agar bumbu mudah meresap. Teknik ini umum dipraktikkan di resep-resep jengkol balado ala rumah makan Padang.

2. Pastikan jengkol benar-benar empuk agar bumbu balado meresap sempurna dan rasa pedasnya menempel.

Membuat Bumbu Balado

1. Haluskan cabai merah besar, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan jahe.

2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang. Cara ini sesuai panduan resep yang banyak dibagikan di situs masak Indonesia untuk menghasilkan aroma rempah yang kuat.

Memasak Jengkol Balado

1. Masukkan jengkol rebus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga seluruh permukaan terbalut bumbu.

2. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata, lalu tuang air asam jawa.

3. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Agar Balado Nampol

• Gunakan cabai merah segar berkualitas agar pedas alami tetap terasa segar.

• Rebus jengkol lebih lama jika masih keras agar bumbu lebih meresap.

• Jangan terlalu banyak menambahkan air agar bumbu menempel pada jengkol.

Dengan teknik sederhana tapi tepat, jengkol balado ini menghasilkan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang autentik. Aroma jengkol berpadu dengan bumbu balado membuat hidangan ini sulit untuk berhenti disantap.