finnews.id – Bolu pandan kukus selalu jadi primadona di dapur rumahan Indonesia.
Teksturnya yang lembut, rasanya manis pas, serta aroma pandan yang harum membuat kue ini cocok untuk segala suasana dari teman ngopi sore hingga sajian arisan.
Belakangan, resep bolu pandan kukus lembut kembali viral di media sosial, terutama di Instagram dan TikTok. Salah satu yang ramai dibagikan berasal dari akun Instagram @nusi_kwan
Bahan-Bahan Utama sumber Instagram @nusi_kwan
- 5 butir telur
- 200 g gula pasir
- 1 sdt emulsifier (SP)
- ¼ sdt garam
- 1 sdt vanila cair
- 200 g tepung terigu protein sedang
- 150 g minyak sayur
- 1 bungkus santan instan
- Pasta pandan secukupnya
Bahan Tambahan / Varian & Tips
Dikutip dari video TikTok @luvitaho:
- Blender 5 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan + ~175 ml air + 50 g santan kental → menjadi larutan daun hijau
- Rebus larutan bersama gula pasir ±225 g + 2 jumput garam → dinginkan
- Tambah pasta pandan agar warna hijau makin cantik
- Kukus dengan api besar ±15-20 menit agar “mekar” sempurna
Cara Membuat
- Kocok telur, gula, SP/emulsifier hingga mengembang & kental berjejak.
- Masukkan vanila, garam.
- Ayak tepung terigu, kemudian masukkan ke adonan telur sambil bergantian dengan minyak dan santan (atau larutan pandan + santan). Aduk perlahan agar tekstur tidak bantat.
- Tuang ke cetakan yang sudah disiapkan. Pastikan kukusan sudah panas penuh dan tutup dandang dilapisi kain agar uap tidak menetes ke adonan.
- Kukus ±15-20 menit dengan api besar. Jangan dibuka tutupnya selama proses agar bolu tetap mengembang dan tidak kempis.
- Angkat, biarkan agak dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Tips Tambahan agar Tekstur Lembut dan Aroma Pandan Maksimal
Gunakan jus daun pandan asli / daun suji untuk aroma alami lebih kuat.
Kukusan harus benar-benar uapnya penuh sebelum memasukkan adonan.
Cookpad
Tambah minyak sayur agar bolu kukus lebih empuk dan tidak cepat kering.
Kenapa Resep Ini Layak Dicoba?
Mudah: Cocok untuk pemula karena bahan umum dan cara yang tidak terlalu rumit.
