3. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum dan berwarna keemasan.
Setelah matang, masukkan tumisan ke dalam rebusan buntut.
Tips: Menumis bumbu sebelum dicampurkan akan membuat aroma kuah lebih sedap dan rasa lebih dalam.
4. Masukkan Bumbu Pelengkap
Tambahkan merica butir, pala bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam rebusan.
Aduk perlahan dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tambahkan Sayuran
Masukkan wortel dan kentang, masak hingga keduanya empuk.
Setelah itu, tambahkan tomat dan seledri, lalu masak sebentar hingga tomat mulai layu.
6. Finishing dan Penyajian
Tambahkan potongan daun bawang ke dalam kuah, aduk rata.
Cicipi kuah, koreksi rasa — pastikan gurihnya pas di lidah.
Sajikan sop buntut selagi panas dengan taburan bawang goreng renyah di atasnya.
Bisa juga ditambahkan sambal rawit dan jeruk limo untuk cita rasa lebih mantap!
Tips Rahasia Membuat Sop Buntut Ala Restoran Mewah
Agar hasil sop buntutmu benar-benar spesial dan nggak kalah dari restoran terkenal, perhatikan tips berikut:
-
Gunakan buntut sapi segar berkualitas — pilih yang warnanya merah cerah dan berlemak seimbang.
-
Rebus dengan api kecil dan waktu lama — agar kaldu keluar sempurna tanpa membuat kuah keruh.
-
Jangan buru-buru menambahkan garam di awal, karena bisa membuat daging lebih keras.
-
Tumis bumbu halus hingga matang sempurna untuk hasil aroma kuah yang menggoda.
-
Tambahkan sedikit pala dan kayu manis untuk aroma khas yang elegan seperti di restoran.
Sop Buntut: Hangat, Bergizi, dan Menyehatkan
Selain lezat, sop buntut juga bergizi tinggi. Kandungan protein dan kolagen dari buntut sapi baik untuk kesehatan kulit dan sendi.
Ditambah dengan sayuran seperti wortel dan kentang, hidangan ini juga kaya vitamin dan serat.
Cocok disajikan saat cuaca dingin atau ketika tubuh butuh kehangatan ekstra.
Bahkan, banyak orang menganggap sop buntut sebagai “comfort food” khas Indonesia yang menenangkan jiwa!
