finnews.id – Sop buntut merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner Nusantara.
Kuahnya yang segar berpadu dengan daging buntut sapi empuk dan gurih, menjadikannya sajian yang cocok disantap kapan saja baik siang, sore, maupun malam hari.
Menariknya, sop buntut bukan hanya populer di warung makan tradisional, tapi juga jadi menu andalan di berbagai restoran mewah.
Tapi, kabar baiknya, kamu nggak perlu pergi jauh untuk menikmatinya! Dengan resep berikut ini, kamu bisa membuat sop buntut sapi ala restoran mahal langsung di dapur rumahmu.
Bahan-Bahan Sop Buntut Spesial yang Harus Kamu Siapkan
Untuk menghasilkan rasa kuah yang gurih dan daging yang empuk, bahan-bahan berikut wajib kamu siapkan:
Bahan Utama:
-
1 kg buntut sapi, potong sesuai ruas
-
2 liter air
-
2 buah wortel, potong dadu
-
2 buah kentang, potong dadu besar
-
1 buah tomat, potong menjadi empat bagian
-
2 batang daun bawang, potong 3 cm
-
2 batang seledri, ikat simpul
Bumbu Halus & Tambahan:
-
5 siung bawang putih, haluskan
-
3 siung bawang merah, haluskan
-
3 cm jahe, memarkan
-
3 butir cengkeh
-
1 batang kayu manis
-
1 sdt merica butir
-
½ sdt pala bubuk
-
Garam dan gula pasir secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
-
Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Sop Buntut Sapi yang Empuk dan Gurih
Berikut langkah demi langkah membuat sop buntut sapi lezat ala restoran bintang lima:
1. Persiapan Buntut
Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
Setelah itu, buang air rebusan, lalu cuci buntut sapi dengan air bersih yang mengalir.
Langkah ini penting supaya kuah sop nantinya tidak keruh.
2. Rebus Buntut Hingga Empuk
Didihkan kembali 2 liter air bersih dalam panci besar. Masukkan buntut sapi bersama kayu manis, cengkeh, dan jahe.
Rebus dengan api kecil selama 2–3 jam hingga daging benar-benar empuk dan kaldu keluar sempurna.
Kamu juga bisa menggunakan panci presto agar proses lebih cepat (sekitar 40 menit).
