finnews.id – Setiap bulan Agustus, masyarakat Indonesia diselimuti semangat nasionalisme yang kental. Suasana perayaan Hari Kemerdekaan tak hanya hadir lewat bendera yang berkibar atau lomba yang meriah, tetapi juga lewat sajian khas yang selalu menjadi daya tarik tersendiri. Salah satunya adalah kue lapis, camilan tradisional yang identik dengan kelembutan teksturnya dan rasa manis yang menggoda.
Dari sekian banyak varian, kue lapis merah putih selalu berhasil mencuri perhatian. Warna cantiknya bukan sekadar hiasan, tetapi sarat akan makna—melambangkan bendera merah putih sebagai simbol perjuangan dan kebanggaan bangsa. Disajikan di tengah keluarga atau saat berkumpul bersama sahabat, kue ini menghadirkan kehangatan dan keceriaan khas 17 Agustus.
Selain tampilannya yang menggugah selera, tekstur kenyal serta rasa gurih dari santan membuat siapa saja sulit menolak. Ditambah lagi, bahan-bahannya sederhana dan proses pembuatannya cukup praktis. Tak heran jika banyak orang memilih menghadirkan kue lapis ini di meja makan sebagai pelengkap suasana kemerdekaan.
Resep Kue Lapis Merah Putih
Bahan-bahan:
-
2 gelas gula pasir
-
6 ½ gelas santan segar
-
1 sdt garam halus
-
2 lembar daun pandan
-
2 â…” gelas tepung beras
-
1 â…“ gelas tepung tapioka
-
Pewarna putih makanan secukupnya (opsional)
-
Pewarna merah cabai secukupnya
Cara Membuat:
-
Masak santan bersama gula pasir, garam, dan daun pandan dengan api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Angkat, lalu biarkan dingin.
-
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan sedikit vanili bubuk dalam wadah. Aduk rata.
-
Tuangkan santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit ke adonan tepung. Aduk hingga halus, lalu saring agar bebas gumpalan.
-
Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian di beri pewarna merah, sedangkan bagian lainnya tetap putih. Tambahkan sedikit pewarna putih jika ingin hasil lebih cerah.
-
Oles loyang dengan minyak. Tuang adonan putih tipis, kukus 5 menit. Setelah mengeras, tuang adonan merah di atasnya dan kukus kembali 5 menit. Lakukan selang-seling hingga adonan habis.
-
Setelah selesai, kukus kembali sekitar 20 menit agar seluruh lapisan matang sempurna. Dinginkan sebelum di potong.
-
Saat memotong, pastikan kue benar-benar dingin dan gunakan pisau yang sudah di oles minyak agar hasil potongan lebih rapi.
Simbol Semangat Merah Putih
Lebih dari sekadar camilan, kue lapis merah putih menyimpan filosofi kebersamaan. Setiap lapisan yang tertata rapi seakan menggambarkan semangat persatuan, sementara perpaduan warna merah dan putih menghadirkan nuansa kemerdekaan yang penuh makna.
Tak hanya enak di santap, kehadirannya mampu mempercantik meja makan sekaligus menambah semarak suasana perayaan. Dengan resep sederhana dan rasa yang tak pernah gagal memikat, kue lapis ini layak menjadi sajian istimewa di Hari Kemerdekaan.
