finnews.id – Resep sambal terasi terenak bukan cuma soal rasa pedas yang membakar lidah, tapi juga soal aroma khas terasi yang menggugah selera.
Nggak heran kalau sambal ini jadi favorit banyak orang dan cocok disantap bersama berbagai jenis lauk, dari yang sederhana sampai yang istimewa.
Bahkan, hanya dengan nasi hangat dan sambal terasi saja, makan jadi lebih lahap.
Kalau kamu pencinta sambal sejati, resep ini wajib kamu coba. Rasanya pas, prosesnya mudah, dan pastinya bikin ketagihan!
Bahan dan Bumbu Sambal Terasi yang Perlu Kamu Siapkan
Untuk membuat sambal yang mantap, kamu nggak butuh bahan mahal atau teknik rumit. Semua bahan di bawah ini sangat mudah ditemukan, bahkan mungkin sudah ada di dapurmu sekarang.
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt terasi matang (digoreng atau dibakar lebih dulu)
- 1 sdt gula merah (serut halus)
- ½ sdt garam
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdt air jeruk limau (opsional, tapi bikin sambal lebih segar)
Cara Membuat Sambal Terasi Terenak yang Gampang Banget
Proses memasaknya cepat dan cocok buat kamu yang nggak mau ribet di dapur, tapi tetap ingin rasa sambal yang maksimal.
1. Tumis bahan sampai layu dan harum
Panaskan minyak, lalu tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai semuanya layu dan aromanya keluar. Langkah ini penting untuk mengurangi rasa mentah dan membuat sambal lebih gurih.
2. Ulek bersama terasi dan bumbu lainnya
Angkat bahan yang sudah ditumis, lalu ulek bersama terasi, gula merah, dan garam. Kalau kamu lebih suka praktis, blender juga boleh, asal jangan terlalu halus biar teksturnya tetap menarik.
3. Tambahkan air jeruk limau dan cicipi
Peras sedikit jeruk limau untuk menambah aroma segar, lalu koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan sedikit garam atau gula kalau diperlukan.
4. Sajikan dengan lauk favorit
Sambal terasi siap disajikan! Cocok untuk segala jenis lauk, baik itu ikan goreng, ayam bakar, tempe, tahu, sampai telur ceplok.
Tips Simpan Sambal Agar Lebih Awet
Kalau kamu ingin sambalnya bisa dinikmati beberapa hari ke depan, tumis kembali sambal setelah diulek sampai agak kering. Simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke kulkas. Sambal seperti ini bisa tahan hingga lima hari dan rasanya tetap mantap.
Untuk kamu yang suka versi sambal mentah, tetap bisa ulek langsung tanpa ditumis. Tapi pastikan terasi dan tomat dibakar dulu supaya sambal nggak terasa langu.
Cocok Disantap dengan Lauk Apa Saja
Salah satu alasan kenapa resep sambal terasi terenak ini disukai banyak orang adalah karena fleksibilitasnya.
Mau lauknya simpel seperti tempe goreng atau nasi uduk, sambal ini tetap bisa jadi pelengkap yang bikin makan makin nikmat.
Bahkan dengan sayur asem sekalipun, sambal ini tetap klop.
