finnews.id – Libur panjang menjadi momen yang tepat untuk menikmati hidangan sehat dan bernutrisi. Salah satunya adalah bubur Manado, atau di kenal sebagai tinutuan, yang kaya akan sayuran hijau dan sumber energi alami.
Keistimewaan Bubur Manado
Bubur Manado merupakan comfort food khas Sulawesi Utara yang sering di konsumsi sebagai menu sarapan. Tanpa tambahan minyak, bubur ini di masak dengan teknik rebus, menjadikannya pilihan sehat bagi semua kalangan. Keunikan lain dari hidangan ini adalah penggunaan beragam sayuran hijau seperti daun kangkung, bayam, daun lelem, dan daun gedi.
Penduduk Manado biasanya mendapatkan bahan-bahan segar langsung dari kebun di pekarangan rumah mereka. Selain kaya akan serat dan vitamin, bubur ini juga memiliki rasa gurih alami dari labu kuning dan jagung manis sebagai sumber karbohidrat.
Sebagai pelengkap, bubur ini biasa di sajikan dengan ikan asin jambal roti yang di goreng kering, sambal rawit merah, serta perasan jeruk limau yang memberikan sentuhan segar.
Resep Bubur Manado yang Lezat dan Mudah Di buat
Bahan-bahan:
- 200 g beras
- 2 liter air
- 1 lembar daun pandan, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 buah jagung manis, pipil bijinya
- 500 g labu kuning tua, potong kecil
- 100 g daun kangkung atau bayam
- 50 g daun lelem, iris kasar
- 100 g daun gedi, iris kasar
- 30 helai daun kemangi
Pelengkap:
- 200 g ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng kering
- Sambal rawit merah
Cara Membuat:
- Cuci beras hingga bersih, lalu didihkan air dalam panci. Masukkan beras dan masak dengan api sedang hingga beras mulai pecah.
- Tambahkan daun pandan, daun salam, dan serai. Kecilkan api, biarkan mendidih perlahan.
- Masukkan labu kuning, jagung manis, dan garam. Masak hingga labu menjadi lembut dan bubur mulai mengental.
- Tambahkan daun kangkung, daun lelem, dan daun gedi. Masak hingga semua sayuran layu dan tekstur bubur semakin kental.
- Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk hingga layu, lalu angkat. Sajikan bubur hangat dengan lauk pelengkap.
Tips Mengolah Bubur Manado:
- Gunakan lebih banyak sayuran di bandingkan beras agar bubur lebih sehat dan ringan.
- Jika tidak ada labu kuning, bisa di ganti dengan lebih banyak jagung manis.
- Daun lelem memiliki aroma khas yang membantu mengurangi bau anyir dari bahan makanan.
- Daun gedi atau pepaya Jepang menghasilkan lendir alami yang membuat bubur lebih kental.
Dengan rasa gurih alami dan tekstur lembut, bubur Manado menjadi pilihan sarapan yang lezat dan menyehatkan. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
