finnews.id – Sedang mencari resep opor ayam tradisional? Ingin bernostalgia dengan masakan nenek atau orang tuamu?
Opor ayam tradisional selalu menjadi pilihan favorit bagi keluarga Indonesia, terutama saat momen istimewa seperti Lebaran.
Hidangan ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, rempah-rempah khas, dan aroma santan yang begitu menggoda. Namun, banyak yang menganggap memasak opor ayam itu rumit.
Padahal, dengan resep sederhana dan langkah-langkah yang tepat, kamu bisa menyajikan opor ayam yang lezat tanpa kesulitan.
Artikel ini akan menjelaskan tentang resep opor ayam tradisional dan cara pembuatannya yang praktis.
Bahan-Bahan Utama
Untuk menghasilkan opor ayam yang autentik, pilih bahan-bahan segar dan berkualitas. Berikut daftar bahan utama yang perlu kamu siapkan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis
Tambahan opsional seperti telur rebus atau kentang juga bisa memperkaya cita rasa opor ayam.
Langkah-Langkah Memasak Opor Ayam
Berikut cara memasak opor ayam tradisional secara praktis:
- Persiapan Bahan Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, bilas kembali, dan tiriskan.
- Membuat Bumbu Halus Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan. Proses ini memastikan bumbu meresap ke dalam ayam.
- Menumis Bumbu Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Memasak Ayam Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut sempurna dengan bumbu. Masak selama 5-7 menit agar bumbu meresap.
- Menambahkan Santan Tuang santan encer secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
- Menyempurnakan Rasa Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata, lalu masukkan santan kental. Masak kembali selama 10 menit hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
- Penyajian Angkat opor ayam, sajikan dalam mangkuk besar, dan taburi bawang goreng sebagai pelengkap. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan ketupat atau nasi putih hangat.
Tips Membuat Opor Ayam yang Lezat
- Pilih Ayam Kampung: Ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih dibandingkan ayam broiler.
- Gunakan Santan Segar: Santan segar memberikan rasa yang lebih autentik dibandingkan santan instan.
- Aduk Santan Secara Konsisten: Ini penting untuk mencegah santan pecah selama proses memasak.
- Masak dengan Api Kecil: Memasak opor dengan api kecil memastikan bumbu meresap sempurna.
Variasi Opor Ayam
Meskipun resep opor ayam tradisional ini sudah lezat, kamu bisa mencoba beberapa variasi berikut untuk menambah keunikan:
- Opor Ayam Pedas: Tambahkan cabai rawit halus ke dalam bumbu untuk rasa yang lebih pedas.
- Opor Ayam Tanpa Santan: Ganti santan dengan susu almond atau santan kelapa rendah lemak untuk opsi yang lebih sehat.
- Opor Ayam Putih: Hilangkan kunyit dari resep jika ingin kuah yang lebih pucat dan ringan.
Nutrisi dalam Opor Ayam
Opor ayam tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Berikut perkiraan kandungan gizi dalam satu porsi:
- Kalori: 250 kkal
- Protein: 20 gram
- Lemak: 18 gram
- Karbohidrat: 5 gram
Hidangan ini kaya akan protein dari ayam dan lemak sehat dari santan. Kamu bisa mengurangi jumlah santan kental untuk membuatnya lebih rendah kalori.
Kenapa Opor Ayam Begitu Istimewa?
Opor ayam tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi. Hidangan ini sering disajikan saat perayaan Lebaran sebagai simbol kehangatan dan kebersamaan. Rasanya yang kaya rempah mencerminkan kekayaan budaya kuliner Indonesia.
Dengan resep ini, kamu tidak hanya belajar cara memasak, tetapi juga merasakan kehangatan tradisi yang melekat pada setiap suapan opor ayam.
